SNACKS

‘SPRØD GRIS’ (4 stk)
grissebasse – persille – 24 mdr. havgus
45

‘GYLDNE KUGLER’ (2 stk)
kartoffel – bacon – løg
45

‘ÆBLESKIVE’ (2 stk)
løjröm – creme fraiche – purløg
85

‘SPRØD TÆRTESKAL’ (2 stk)
lakseterrin – dild
50

‘OSTEKIKS’ (2 stk)
oksetatar – pebermayo – tallerkensmækker
45

FORRETTER

‘HJEMVES LØVEMAD’
oksetatar – pebermayo – hindbær – ostekiks – feldsalat
140

‘TUNMOUSSE’
rejer – paprikamayo – hjertesalat – dild – citron
135

‘HJEMVES SVAMPETOAST’
stegt brød – svampe a la creme – kantareller – frisk trøffel
150

‘DET GODE FRA GÅSEN’
stegt foie gras – majs – kantareller – sauce med okse – hindbær
155

HOVEDRETTER

‘HJEMVES TARTELET’
jomfruhummer – kammusling – hummersauce – årtidens grønt
210

‘EFTERÅRSFISK’
stegt fisk på crouton – græskar – brunet smør – hasselnødder – kartofler
210

‘SCHNITZEL’
dansk modnet gris – brunet smør – citron – persillekartofler
220

‘HEL RØDSPÆTTE’
persillesovs – kartofler – tyttebær – urtesalat
225

‘KALV STEGT SOM VILDT’
kalvefilet – enebærsauce – kartoffelfondant – waldorfsalat – æble
210

DESSERTER

‘PÆRE BELLE HELENE’
pocheret pære – havrecrumble – chokolade – vanilleis
110

‘ÆBLETÆRTE’
æblekompot – vanille creme fraiche – hvid chokolade – vanilleis
110

‘OST FOR VOKSNE’
høgelundgård creme – havgus – rugkiks – stikkelsbær
130

‘CAMEMBERT FRIT’
sprød camembert – solbær – ristet brød
130

‘TRE SMÅ SØDE TING’
efter kokkens humør og sæsonens muligheder
65