MENUER
For beskrivelse af retterne der indgår i menuerne, se venligst a la carte kortet længere nede
3 SNACKS & 3-RETTERS MENU
snacks – ‘mormors laks’ – ‘juleand’ – ‘ris á la mande’
350,-
3 SNACKS & 5-RETTERS MENU
snacks – ‘mormors laks’ – ‘vinterfisk’ – ‘croquette á la Hjemve’ – ‘juleand’ – ‘ris á la mande’
550,-
TILFØJ VIN AFSTEMT MADEN
3 glas 250,-
5 glas 400,-
Vi er også meget gerne behjælpelige med at finde passende øl fra vores kort til menuen.
SNACKS
SPRØD GRIS (4 stk)
grisebasse – persille – 24 mdr. havgus
45
GYLDNE KUGLER (2 stk)
kartoffel – bacon – løg
45
ÆBLESKIVE (2 stk)
löjrom – creme fraiche – purløg
85
SPRØD TÆRTESKAL (2 stk)
jomfruhummertatar – tomat – piment d’espelette
75
OSTEKIKS (2 stk)
oksetatar – pebermayo – brøndkarse
45
FORRETTER
‘CROQUETTE À LA HJEMVE’
dansk gris og kalv – appelsin – rød endive – svesker
135
‘HJEMVES LØVEMAD’
oksetatar – tomatmayo – mandler – løg – ostekiks
135
‘MORMORS LAKS’
saltet laks – dildstuvet spinat – hasselnødder – dildolie
145
‘SVAMPETOAST’
svampe – persille – hvidløgsolie
125
Tilkøb af friskrevet trøffel
95
HOVEDRETTER
‘HJEMVES TARTELET’
jomfruhummer – kammusling – hummersauce – årstidens grønt
210
‘SCHNITZEL’
dansk gris – brunet smør – citron – persillekartofler
220
‘HEL RØDSPÆTTE’
persillesovs – kartofler – tyttebær – urtesalat
225
‘VINTERFISK’
stegt pighvar – oksehale – jordskok – hollandaise – frisk trøffel – kartofler
325
‘JULEAND’
andebryst – rødbede – pommes fondant – løg – andesauce – solbær
195
DESSERTER
‘RIS À LA MANDE’
ris á la mande – mandelsplitter – kirsebærsorbet – tuilles
110
‘HJEMVES NØDDEKURV’
skovbærkompot – tonkabønne is – chokolade – tuilles
110
‘CAMEMBERT FRIT’
sprød camembert – solbær – ristet brød
130
‘TRE SMÅ SØDE TING’
efter køkkenets humør og sæsonens muligheder
55