Aften
Aftenkortet serveres fra 17.00. Sidste bestilling 21.00.
MENUER
For beskrivelse af retterne der indgår i menuerne, se venligst a la carte kortet
3 SNACKS & 3-RETTERS MENU
snacks – vinterfisk – juleand – hjemves ris á la mande
3503 SNACKS & 5-RETTERS MENU
snacks – saltet laks – vinterfisk
æbleflæsk – juleand – hjemves ris á la mande
TILFØJ VIN AFSTEMT MADEN
- 3 glas250
- 5 glas400
Vi er også meget gerne behjælpelige med, at finde passende øl fra vores kort til menuen.
SNACKS
‘SPRØD GRIS’ (4 stk)grissebasse - persille - 24 mdr. havgus
45‘GYLDNE KUGLER’ (2 stk)kartoffel - bacon - løg
45‘ÆBLESKIVE’ (2 stk)løjröm - creme fraiche - purløg
85‘SPRØD TÆRTESKAL’ (2 stk)lakseterrin - dildmayo - frisk dild
50‘OSTEKIKS’ (2 stk)oksetatar - pebermayo - tallerkensmækker
45
FORRETTER
‘HJEMVES LØVEMAD’tatar på okse - trøffelmayo - syltede tyttebær - kartoffelchips - julesalat - frisk trøffel
150‘SALTET LAKS’saltet laks - dildstuvede kartofler - rød julesalat - ristede hasselnødder
135‘ÆBLEFLÆSK’stegt svinebryst - æblepuré - stegt løg - demi glace sauce - flæskesvær
140‘DET GODE FRA GÅSEN’stegt foie gras - rødbeder - julesalat - syltede kirsebær - sauce på okse
165
HOVEDRETTER
‘HJEMVES TARTELET’stegt svinebryst - stegt brissel - årstidens grønt - morkelsauce
220‘VINTERFISK’stegt fisk - kartoffelkompot - kål - purløg - burre blanc
210‘SCHNITZEL’dansk modnet gris - brunet smør - citron - peberrod - persillekartofler
220‘HEL RØDSPÆTTE’persillesovs - kartofler - tyttebær - urtesalat
230‘JULEAND’stegt andebryst - glaserede rødbeder - pommes anna - anderillette - andesauce
220
DESSERTER
‘HJEMVES RIS Á LA MANDE’ris á la mande - kirsebærsorbet - karamelliseret mandler
110‘ÆBLETÆRTE’æblekompot - vanille creme fraiche - mørk chokolade - vanilleis
110‘OST FOR VOKSNE’høgelundgård creme - havgus - rugkiks - stikkelsbær
130‘CAMEMBERT FRIT’sprød camembert - solbær - ristet brød
130‘TRE SMÅ SØDE TING’efter kokkens humør og sæsonens muligheder
65